CasArrigoni ---

Das Unternehmen reift und lagert Käsesorten der Tradition des Val Taleggio insbesondere und der Lombardei im Allgemeinen. Die Reifungskeller sind unterirdisch und vollständig aus Beton gebaut. Während der Reifung werden Kisten und Bretter aus Kiefernholz sowie Baumwolltücher verwendet; die Verarbeitung erfolgt handwerklich, vollständig von Hand. Heute exportiert das Unternehmen mehr als die Hälfte seiner Produktion; seine Vertriebskanäle sind vorrangig hochwertige Feinkostgeschäfte und Restaurants weltweit.