AZIENDA AGRICOLA DELLA FARA ---

Az.Agr.Della Fara wurde 2012 in San Giovanni Bianco (BG) gegründet und spezialisiert sich von Anfang an auf den Anbau von Wildkräutern, die typisch für die Orobischen Voralpen sind, mit dem Ziel, alte Geschmäcker wiederzuentdecken und wiederzuwerten, die schon immer Teil der lokalen Gastronomietradition waren. Wildkräuter wie das Gutes-Heinrich-Kraut (Paruch, wildes Bergspinат), Bärlauch, Silene Vulgaris, Alpen-Artischocke, wilder Hopfen (Loertis), Rhabarber und viele andere werden ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln angebaut und dann in originelle und innovative Produkte verarbeitet. Das Ziel besteht darin, diese alten Geschmäcker in modernerer und zeitgemäßer Form wieder zu präsentieren: daher die Idee, sie in Soßen zur Würzung von Pasta, eingelegte Öle und Konfitüren zu verwandeln, die man