AZIENDA AGRICOLA CASCINA MORONI ---

Das Azienda Agricola Cascina Moroni ist mit seinen Ländereien historisch zwischen Stezzano, wo das Land mit jährlicher Fruchtfolge zu Getreidebau genutzt wird, und Bergamo Censuario di Castagneta in der Via Valmarina aufgeteilt. An diesem zweiten Standort wird das Land teilweise als Wald und Weide und teilweise als Weinberg genutzt, ein uralter Ort, wie in den Katasterverzeichnissen dokumentiert, der 2009 mit neuen Anpflanzungen nach modernen Anbautechniken ausgestattet wurde und die verschiedenen Arbeitsphasen mechanisiert hat. Hier, wo sich die Weinberge amphitheaterartig um das alte Kloster entwickeln und ein unvergessliches Szenario schaffen, wird die Technik des „Spornkordon" bei den roten Sorten und „Guyot" bei den weißen Sorten angewandt. Die Vinifizierung findet in einer befreundeten Kellerei mit Tanks im Eigentum des Betriebs statt und