Latteria Sociale Valtorta ---

"Latteria Sociale"成立于1954年12月5日，由一群富有进取心的畜牧业者本着合作精神联合创办。他们决定成立合作社，将所有社员生产的牛奶加工成奶酪，从而超越了虽然受欢迎但已显得不足的轮流奶制品作坊模式。奶酪是山区农业劳动最简洁、最自然的表现形式：在"Terre Alte"饲养牲畜需要热情、承诺和辛劳；这意味着与一个既珍贵美丽、又脆弱且有时严峻的环境保持平衡。