Formai De Mut dell'Alta Valle Brembana DOP ---

在初夏时节，牛群被赶往海拔1200至2300米的高山牧场，美味的Formai de Mut奶酪由此诞生。这种珍贵奶酪最著名的版本恰好在夏季生产，此时奶牛在高山牧场放牧，以新鲜青草和山间清澈溪流的水源为食。但这种奶酪实在太美味了，不能只在夏季享受，因此制奶师们聪慧地决定在冬季于山谷低地也进行生产，确保一年四季都能品尝到它。奶酪质地富有弹性、紧实光滑；其气味和香气会让人联想到新鲜黄油、有时是熟黄油、干草、香草、肉汤和牲畜棚的味道，特别是在熟成奶酪中强度很高。Formai de Mut奶酪的风味非常均衡：其中蕴含着