Latteria Sociale Valtorta ---

A "Latteria Sociale" nasceu em 5 de dezembro de 1954, graças à iniciativa e ao espírito de colaboração de um grupo de criadores que decidiram se unir em cooperativa com o objetivo de transformar em queijo o leite fornecido por todos os sócios produtores, superando desta forma o instrumento apreciado mas já inadequado da lactaria de rodízio. Os queijos são a expressão mais simples e natural do trabalho agrícola nos territórios montanhosos: criar gado nas "Terre Alte" exige paixão, dedicação, esforço; significa operando em equilíbrio com um ambiente precioso e bonito, mas também frágil e às vezes hostil.