CasArrigoni ---

descrição: A empresa faz envelhecimento e refinamento de queijos da tradição do Val Taleggio em particular e da região da Lombardia em geral. As câmaras de envelhecimento são hipogéias, realizadas inteiramente em concreto. Durante o envelhecimento são utilizadas caixas e tábuas de madeira de pinho e tecidos de algodão; os processos ocorrem de forma artesanal, inteiramente à mão. Hoje, a empresa exporta mais da metade da produção; seus canais de vendas são prioritariamente gastronomias e restaurantes de alta qualidade no mundo.