AZIENDA AGRICOLA DELLA FARA ---

Az.Agr.Della Fara nasceu em 2012 em San Giovanni Bianco (BG) e se especializa desde o início no cultivo de ervas silvestres típicas das Prealpi Orobiche, com o objetivo de redescobrir e voltar a valorizar sabores antigos, sempre parte da tradição gastronômica local. Ervas silvestres como a Erba del Buon Enrico (Paruch, espinafre selvagem de montanha), o Aglio Orsino, a Silene Vulgaris, o Carciofo Alpino, o Luppolo Selvatico (Loertis), o Rabarbaro e muitas outras, são cultivadas sem o uso de fertilizantes químicos, para depois transformá-las em produtos originais e inovadores. O objetivo é repropr essas sabores antigos de forma mais moderna e de acordo com os tempos: daí a ideia de transformá-las em molhos para temperar pratos principais, conservas em azeite, geleias para saborear