AZIENDA AGRICOLA CASCINA MORONI ---

A Azienda Agricola Cascina Moroni, com suas terras, é historicamente dividida entre Stezzano, onde a campanha é cultivada com cereais com rotação anual de culturas, e Bergamo Censuário de Castagneta em Via Valmarina. Nesta segunda sede a campanha é em parte destinada a bosque e pasto e em parte a vinhedo, um lugar antiquíssimo conforme relatado pelos cabrei, que foi provido de replantios em 2009, seguindo as modernas técnicas culturais e tornando mecanizadas as várias fases dos trabalhos. Aqui, onde os vinhedos se desenvolvem em anfiteatro ao redor do antigo mosteiro criando um cenário imperdível, é utilizada a técnica "a cordone speronato" nas tintas e "a guyot" nas brancas. A vinificação ocorre em uma adega amiga com cisternas de propriedade da empresa e