AZIENDA AGRICOLA DELLA FARA ---

Az.Agr.Della Faraは2012年にSan Giovanni Bianco (BG)で創立され、プレアルピ・オロビケ山脈の典型的な野生草本の栽培に特化しています。その目的は、常に地元の美食伝統の一部であった古き良き味わいを再発見し、再び価値を見出すことです。Erba del Buon Enrico(Paruch、山のほうれん草)、Aglio Orsino、Silene Vulgaris、Carciofo Alpino、Luppolo Selvatico(Loertis)、Rabarbaroなど多くの野生草本は化学肥料を使用せずに栽培され、その後独創的で革新的な製品に加工されます。これらの古き良き味わいをより現代的で時代に即した形で再び提案することが目的です。そこで、パスタ料理の味付けソース、オイル漬け、ジャムなどに加工するというアイデアが生まれました。