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ここでは、オーガニックは常に「ミッション」です。ラッツァリーニ家は毎日、オーガニックを限定的なエリートの選択ではなく、すべての人にとって利用可能な機会にすることを目指して働いています。コストの浪費を最小限に抑えることで、製品の品質と労働者の報酬を損なうことなく、手頃な価格を維持しながら生産しています。現在の生産は主に季節の野菜に向けられていますが、ポレンタ用の赤いトウモロコシと畜産用の飼料も扱っています。特に注目しているのは、濃厚でユニークな風味を持ちながらも生産高が少ない古い野菜品種の復活です。これらの品種の栽培は、より集約的な農業が優先されるにつれて、次第に放棄されていました。企業は当初から製品の直接販売に力を入れており、c