ブラザート・エ・ポレンタ ---

ブラザート・エ・ポレンタはベルガモ料理の典型的な料理で、美味しいセコンド(メインコース)であり、また単品料理でもあります。ブラザートには牛肉、通常は仔牛が使用され、マリネした後、長時間弱火でゆっくり加熱されて、ジューシーで風味豊かな一口サイズの肉になります。肉とポレンタの長くも簡単な調理プロセスは、特に寒い日に適した風味の完璧な組み合わせをもたらしますが、一年中楽しむことができます。