Moscato di Scanzo DOCG ---

Le Moscato di Scanzo est un vin de Muscat passerillé à baies rouges et l'un des vins DOCG les plus exclusifs d'Italie : son cépage est cultivé sur un territoire de seulement 31 hectares dans la commune de Scanzorosciate. Les raisins sont rendus uniques par le microclimat particulier et la formation calcaro-marneuse sur laquelle poussent les vignes, ce qui fournit une minéralité élevée associée à une faible disponibilité hydrique. Ces caractéristiques sont fondamentales et rendent le raisin sain, parfumé et riche en arômes. Le cahier des charges de production est très rigoureux : les vendanges manuelles ont lieu entre la fin septembre et la mi-octobre et les raisins méticuleusement sélectionnés sont mis à sécher naturellement sur des claies, dans des environnements ventilés, pendant un minimum de 21 jours. Le Moscato ne tolère pas le bois, il est donc vieilli