Il Pastificio del Borgo ---

En traversant la rue à la hauteur du kiosque de Borgo Palazzo, on est enveloppé par un parfum aussi inédit qu'intense : c'est le pesto à la génoise d'Andrea Caprile, né en 1974. Avec le District Urbain du Commerce, nous avons rencontré Andrea pour connaître l'histoire de son activité. D'un géomètre au ADN ligure, grandi à Martinengo et amoureux de la mer et de ses racines, est né il y a maintenant vingt-trois ans « Il Pastificio del Borgo », qui propose des pâtes fraîches produites quotidiennement et des sauces et ragûts fruit de bonnes contaminations entre au moins trois terres : celle ligure, celle émilienne, et celle bergamasque d'Andrea, né à Gênes et grandi en terre orobique. Le premier à intuiter que les temps étaient en train de changer, que le boom économique des années Cinquante portait à une nouvelle manière de commer