Caseificio Paleni ---

El Caseificio Paleni nunca ha dejado de innovar, de hecho durante los años se han realizado una serie de mejoras en las estructuras e instalaciones de quesería y se ha ampliado la zona de recogida, llegando hasta el retiro de la leche de buena parte de los valles Bergamaschi. La recogida diaria, aproximadamente 400 quintales, la pronta entrega y refrigeración inmediata confían a las instalaciones y a las expertas manos de los queseros una materia prima de gran calidad, materia prima que se transforma en quesos con rasgos únicos. Después del moldeado y salazón, almacenes subterráneos a temperatura y humedad controladas se encargan del correcto afinamiento de las distintas tipologías.