AZIENDA AGRICOLA DELLA FARA ---

Az.Agr.Della Fara nace en 2012 en San Giovanni Bianco (BG) y se especializa desde el inicio en el cultivo de hierbas silvestres típicas de las Prealpi Orobiche, con el objetivo de redescubrir y volver a valorizar sabores antiguos, que siempre han sido parte de la tradición gastronómica local. Hierbas silvestres como L'Erba del Buon Enrico (Paruch, espinaca silvestre de montaña), el Aglio Orsino, la Silene Vulgaris, la Alcachofa Alpina, el Lúpulo Silvestre (Loertis), el Ruibarbo y muchas otras, se cultivan sin el uso de abonos químicos, para luego transformarlas en productos originales e innovadores. El objetivo es el de reproponer estos sabores antiguos con un aspecto más moderno y acorde con los tiempos: surge así la idea de transformarlas en salsas para condimentar primeros platos, conservas en aceite, confituras para disfrutar a