Azienda Agricola Ca' Morone ---

descripción: La Azienda se dedica a la cría de cabras de raza camosciata delle alpi para la producción y transformación de su leche. Nicolò se encarga de la gestión diaria cuidando el ordeño, la alimentación y la gestión de los prados. Las cabras, ordeñadas dos veces al día, siguen una alimentación estacional y necesariamente vinculada a las necesidades biológicas del animal en función del ciclo productivo y reproductivo. La leche producida se trabaja directamente en la quesería de la empresa por Lorenzo siguiendo los criterios de autocontrol HACCP, manteniendo la leche cruda, sin ningún tratamiento térmico con el fin de mantener intactos los aromas típicos y valorizar las características organolépticas. La azienda sanitaria locale realiza controles periódicos: mensualmente análisis de la leche, semestralmente