Ad Majora Caffè ---

Las cocciones de los menús se realizan en bolsas al vacío a baja temperatura: este método mantiene el alimento más saludable con todas sus propiedades, permaneciendo además fresco por más tiempo: la comida resulta sana y sin adición de conservantes. Esta cocción permite cocinar sin grasas, evitando quemaduras, notoriamente cancerígenas; no dispersa las propiedades nutritivas de los alimentos, que las bolsas cerradas consiguen preservar evitando las oxidaciones; mantiene todos los aromas de los alimentos: los líquidos y aromas penetran en el alimento al vacío, favoreciendo la exaltación del gusto y la conservación de la ternura y la jugosidad.